スイゼンジナ沖縄野菜　ハンダマ

ビタミンA・B2、鉄分満載。ゴーヤ同様、大人の味です。

• 特徴

  ●葉の表面は緑色、裏側が紫のキク科の多年草です。
  ●「ニガ菜」「金時草」とも言われます。
  ●紫の色素はポリフェノールの一種アントシアニンで、抗酸化作用があると言われています。
  ●また、ビタミン（A、B1、B2、C）を多く含み、沖縄では「血の薬」と呼ばれています。
  ●ゴーヤ同様、苦味のある大人の沖縄野菜です。

• 栽培のコツ

  ● 土作り・植え付け・栽培環境

  株間は40cm程度。

  ● 管理方法

  水はけと日当たりの良いところで栽培します。
  夏の間盛んに枝分かれして生育し、高さ40～60cm程になるので、若い茎からずい時収穫し、株張りを大きくしないようにするとよいでしょう。
  温暖地では年中収穫できます。

  ● 収穫・楽しみ方

  天ぷら、炒め物、おひたしなどにして召し上がってください。
  （ゆでるとぬめりがでます。）